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瓜果四季香
可“顏”可甜 屯昌好“味”

屯昌縣連片種植的苦瓜。林小丹 攝

海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 曾毓慧 通訊員 林小丹

屯昌縣位于海南島中部，屬丘陵半山區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，一年四季瓜果飄香。其中，金椰子、青檸檬、蜜柚等特色瓜果種植面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝。

在熱帶季風(fēng)的吹拂下，一枚枚鮮果垂掛枝頭，汁水里酸中帶甜、甜里有酸，也不乏苦中藏甜的品種。迎來(lái)豐收的瓜田，灑滿陽(yáng)光的果園，是大自然的美好饋贈(zèng)，也是這座生態(tài)之城的幸福源泉，盛邀八方賓朋來(lái)屯昌開(kāi)啟味蕾之旅。

金椰、蜜柚、百香果 主打香甜，也潤(rùn)心田

屯昌的金椰子大多栽種在新興、南坤等鎮(zhèn)，與長(zhǎng)著青翠外皮的海南本土青椰不同，它們身著金黃色“外衣”，個(gè)頭不大，學(xué)名叫“文椰2號(hào)”“文椰3號(hào)”等。這是科研機(jī)構(gòu)從東南亞引進(jìn)選育的新品種。

走進(jìn)位于新興鎮(zhèn)的嘉樂(lè)潭金椰子種植園，隨手摘個(gè)椰子，劈開(kāi)一個(gè)口子，喝香甜可口的椰汁；再把椰殼劈成兩半，用勺子刮起那層鮮嫩的果肉享用，綿軟清甜的口感令人印象深刻。據(jù)統(tǒng)計(jì)，屯昌金椰子種植面積約5000畝，數(shù)量超10萬(wàn)株，已有半數(shù)迎來(lái)掛果，每年4月、10月前后采摘，每年產(chǎn)出椰果超120萬(wàn)個(gè)。

同屬“香甜系”，產(chǎn)自屯昌的“蜀昌寶柚”個(gè)頭與金椰子相差無(wú)幾，“膚色”也有幾分相似。這種柚子柚肉晶瑩飽滿，淡粉色的柚芽脆甜多汁，散發(fā)淡淡的清香。

“屯昌種有三紅蜜柚、泰國(guó)紅寶石青柚兩個(gè)品種，口碑都很好?！焙Ｄ鲜癫r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)理李志威介紹，公司在坡心、屯城、南坤等鎮(zhèn)種植的4.8萬(wàn)株柚子樹(shù)，均已掛果。他說(shuō)，海南柚子的采摘期為每年7月下旬至8月，這在全國(guó)已屬“搶鮮”上市。在專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的支持下，“蜀昌寶柚”的采收時(shí)間還能提前近一個(gè)月，這讓他們的柚子贏得市場(chǎng)先機(jī)。

同樣身披金黃“外衣”的還有“欽蜜9號(hào)”百香果，該品種香味濃郁，已在屯昌坡心鎮(zhèn)等地推廣種植1000多畝?！八詭Рぬ}、芒果、番石榴等水果的香味，被譽(yù)為‘維C之王’，甜度達(dá)20度以上。”坡心鎮(zhèn)高朗村農(nóng)戶(hù)吳家發(fā)今年種了約20畝“欽蜜9號(hào)”，每畝產(chǎn)量達(dá)兩三千斤。

屯昌縣屯城鎮(zhèn)海新村村民張熙勝采摘金椰子。林小丹 攝

檸檬飲品配辣椒醬 這酸爽，你敢體驗(yàn)嗎？

在國(guó)家4A級(jí)景區(qū)屯昌夢(mèng)幻香山芳香文化園里，一壟壟檸檬樹(shù)郁郁蔥蔥，枝頭的檸檬果滾圓翠綠，這是園內(nèi)人氣頗高的“香果”。

得益于富鋅地下冷泉水的滋養(yǎng)，這里產(chǎn)出的檸檬果品質(zhì)上乘，散發(fā)著獨(dú)特的香味。園子里的檸檬樹(shù)一年四季輪流掛果，年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)斤。每一株檸檬樹(shù)都有專(zhuān)屬檔案，上面記錄著何時(shí)施肥、用肥量、病蟲(chóng)害預(yù)防措施等信息。

夢(mèng)幻香山芳香文化園推出的切片泡制檸檬水、“檸檬+”茶飲等備受青睞。換個(gè)方式，往檸檬飲品里加半勺鹽、一勺糖，再配點(diǎn)海南黃燈籠辣椒醬，一道酸、甜、辣混于一體的“黑暗料理”，絕對(duì)能給你的味蕾帶來(lái)奇妙體驗(yàn)。此外，夢(mèng)幻香山餐廳推出的檸檬鳳爪、檸檬魚(yú)等，是游客到園就餐必點(diǎn)菜品，而加入檸檬汁制成的蛋撻、曲奇餅干等，也別有一番風(fēng)味。

屯城鎮(zhèn)三發(fā)村，是屯昌有名的“金桔村”，連片種植青金桔數(shù)百畝。“我們本地人叫它‘桔仔’‘酸桔’，‘桔’諧音為‘吉’，寓意為大吉大利?！痹摯宸N植大戶(hù)鄧章福介紹，青金桔與檸檬是“近親”，個(gè)頭小不少，但酸味比檸檬更猛烈。

海南人就餐時(shí)，喜歡用青金桔擠汁水調(diào)制蘸料，鄧章福從中窺見(jiàn)商機(jī)，從種植戶(hù)搖身一變成為當(dāng)?shù)刈畲蟮那嘟鸾凼召?gòu)商。目前，屯昌青金桔種植面積近千畝，這一“酸”產(chǎn)業(yè)讓許多種植戶(hù)嘗到了增收的甜滋味。

屯昌縣屯城鎮(zhèn)三發(fā)村的檸檬。海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李天平 攝

苦瓜、咖啡、蓮子 苦盡甘來(lái)，大有來(lái)頭

準(zhǔn)備好一把烘好的咖啡豆，研磨沖泡后，端起杯子喝一口，果味、草香味混雜著一點(diǎn)苦味、酸味縈繞舌尖，這便是產(chǎn)自屯昌西昌鎮(zhèn)仁教村的南熙咖啡。

“南熙咖啡選用的是羅布斯塔豆，苦酸味適中，經(jīng)過(guò)加工調(diào)制，風(fēng)味多樣?！焙Ｄ贤袜l(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是南熙咖啡種產(chǎn)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)商，該公司總經(jīng)理王咸培介紹，南熙咖啡加工廠已推出盒裝、袋裝及掛耳式咖啡等咖啡產(chǎn)品。屯昌積極延伸“咖啡+”產(chǎn)業(yè)鏈，比如，在西昌鎮(zhèn)建設(shè)南熙咖啡休閑農(nóng)莊，在屯城鎮(zhèn)打造“咖啡+休閑體驗(yàn)”文體公園體驗(yàn)店，在楓木鎮(zhèn)木色湖畔推出“咖啡+湖邊美景”相關(guān)產(chǎn)品。

楓木苦瓜是屯昌“屯長(zhǎng)香”農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌的一塊金字招牌。自20世紀(jì)90年代初以來(lái)，產(chǎn)自楓木鎮(zhèn)的苦瓜品相好、口感佳，一直是屯昌的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

“楓木苦瓜每年4月前后采摘，我們通過(guò)舉辦‘屯長(zhǎng)香’楓木苦瓜節(jié)等活動(dòng)，打造一場(chǎng)集美食、旅游、文化體驗(yàn)于一體的田園派對(duì)，提升品牌影響力?！蓖筒h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年屯昌苦瓜種植收獲面積達(dá)1.1萬(wàn)余畝，主產(chǎn)區(qū)楓木鎮(zhèn)面積4000多畝。除了大家熟悉的苦瓜，屯昌還有苦瓜檸檬茶、苦瓜降糖干片、苦瓜茶座、苦瓜美容護(hù)膚體驗(yàn)館等產(chǎn)品和業(yè)態(tài)。

每年夏季，在屯昌南呂鎮(zhèn)國(guó)棟坡村，數(shù)百畝淺水蓮塘芳香怡人，村民在塘中采收蓮蓬。這里出產(chǎn)的蓮子有一個(gè)好聽(tīng)的名字——“太空蓮”，它既可生食，也可晾曬烘干用于煲湯。

屯昌縣南坤鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)種植的益智。林小丹 攝

山茶果、益智果 食藥兩用，山珍真奇妙

屯昌是海南有名的南藥產(chǎn)地，多種長(zhǎng)在山林里的“野果子”是滋補(bǔ)身體、治療疾病的珍物。

油茶樹(shù)也稱(chēng)山柚樹(shù)，每年霜降前后，在屯昌縣烏坡鎮(zhèn)鴨塘村，及南坤鎮(zhèn)黃嶺、藤寨等村居，一顆顆比乒乓球略大的油茶果掛滿枝頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，屯昌種植油茶樹(shù)1.2萬(wàn)余畝。用油茶果制成的山茶油（山柚油）顏色金黃、香味濃郁，可用于炒菜、涼拌，是逢年過(guò)節(jié)海南人餐桌上一種常見(jiàn)的佐料；以前在海南農(nóng)村，小孩不小心摔倒擦傷，老人會(huì)滴幾滴山茶油反復(fù)涂抹，以促進(jìn)傷口愈合。不僅如此，山茶油還可用于加工制作滋補(bǔ)品、保健品甚至藥品，用途廣泛。

益智別名益智子、益智仁，是我國(guó)“四大南藥”之一。它是姜科、山姜屬多年生草本植物，花謝后，蒴果成串長(zhǎng)出。屯昌境內(nèi)多丘陵，橡膠等林木長(zhǎng)得郁郁蔥蔥，十分適合在林下種植益智。目前，屯昌益智種植面積已超1萬(wàn)畝，主要分布于南坤鎮(zhèn)、烏坡鎮(zhèn)等地。

許多人不知道的是，除了入藥，益智果也可用于制作美食。每年5月是益智的采收期，在南坤鎮(zhèn)山塘村，村民會(huì)提前一個(gè)月采摘新鮮的益智果放進(jìn)罐子里，加入涼白開(kāi)、醬油浸泡，以備接下來(lái)一年使用。屯昌縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐德宗愛(ài)用曬干的益智果喂養(yǎng)閹雞，他的拿手菜益智功夫雞湯備受消費(fèi)者歡迎。