借助冬交會(huì)平臺(tái),多家本土參展商推廣糟粕醋產(chǎn)品
這碗“醋”從海南走向全國(guó)
海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 黨朝峰 劉夢(mèng)曉
“太棒了!味道很好!”12月6日,第27屆冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng),在文昌展館3家糟粕醋展位前,每天現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)提供上千份新鮮烹飪的糟粕醋,搭配對(duì)蝦、螺肉、豬雜、米粉等食材,讓不少市民游客嘖嘖稱贊。
糟粕醋,這一海南經(jīng)典本土小吃正受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。“現(xiàn)在無(wú)論男女老少,大家對(duì)糟粕醋已經(jīng)比較熟悉和喜愛(ài),特別是這兩年來(lái),糟粕醋品牌猶如雨后春筍般出現(xiàn),可謂是‘全島開花 香飄全國(guó)’。”糟粕醋品牌“海島永芳”創(chuàng)始人張寒冰說(shuō)。
張寒冰介紹,糟粕醋已經(jīng)從海南小吃發(fā)展為火鍋底料、調(diào)味料,應(yīng)用于各類食材?!霸闫纱捉】怠踩?、零添加的特點(diǎn)在冬交會(huì)上受到很多客商的青睞,今天一天我的微信已經(jīng)加了十來(lái)個(gè)客商,希望開展下一步合作?!?/p>
除了文昌館外,海南日?qǐng)?bào)全媒體記者看到,還有來(lái)自海口、定安的糟粕醋商家也展出了自己的產(chǎn)品。
在定安館內(nèi),“鋪前三婆”糟粕醋品牌頗受歡迎。參展商熬煮了一鍋濃郁的糟粕醋湯底供觀眾試吃,展位前十分熱鬧。
該品牌糟粕醋市場(chǎng)經(jīng)理余金福介紹,此次參展已將品牌下的所有品類帶到現(xiàn)場(chǎng),既有供應(yīng)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的瓶裝醋,也有可以郵寄到島外的袋裝醋。此外,該品牌還將海南粉和糟粕醋相結(jié)合,打造出糟粕醋粉暢銷單品。
“2023年我們的年銷售額達(dá)1700萬(wàn)元,作為一個(gè)剛創(chuàng)辦不久的糟粕醋品牌,這讓我們對(duì)市場(chǎng)很有信心?!庇嘟鸶Uf(shuō)。
臨近中午,在海南惠施食品有限公司推出的“醋理大師”糟粕醋展位前,現(xiàn)場(chǎng)擺放的10張桌子坐滿了前來(lái)品嘗的顧客。
“一碗20多元,能吃鮑魚、蝦等海鮮,湯也十分美味,我想了解加盟事宜,在社區(qū)開一家糟粕醋火鍋店?!痹诤?谏畹纳綎|人宋女士找到“醋理大師”品牌負(fù)責(zé)人咨詢。
糟粕醋為何如此受歡迎?對(duì)此,余金福認(rèn)為,近年來(lái),海南旅游持續(xù)升溫,不少外地游客得以品嘗糟粕醋,積累了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。再加上糟粕醋的獨(dú)特風(fēng)味,尤其是能激發(fā)海鮮的鮮味,讓食客欲罷不能。
張寒冰介紹,糟粕醋在近幾年的發(fā)展中,針對(duì)西北、東北、江浙等不同地域人群的口感,在酸度、辣度口味上進(jìn)行改良,逐漸形成大眾普遍容易接受的口味,從而迎來(lái)銷量的增長(zhǎng)。
據(jù)介紹,目前島內(nèi)多個(gè)糟粕醋生產(chǎn)廠家除了自有品牌外,還和國(guó)內(nèi)其他省份企業(yè)進(jìn)行代工或貼牌合作,推出相應(yīng)的品牌產(chǎn)品,占領(lǐng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
“冬交會(huì)是一個(gè)非常好的平臺(tái),現(xiàn)在人們飲食已經(jīng)回歸清淡、健康,而海南有著很多這樣的好食材,值得我們向國(guó)內(nèi)外推廣?!北本┮晃豢蜕檀韯⑾壬@樣說(shuō)。(海南日?qǐng)?bào)???2月6日訊)