借助冬交會(huì)平臺(tái)，多家本土參展商推廣糟粕醋產(chǎn)品
這碗“醋”從海南走向全國
海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 黨朝峰 劉夢(mèng)曉
“太棒了！味道很好！”12月6日，第27屆冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，在文昌展館3家糟粕醋展位前，每天現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)提供上千份新鮮烹飪的糟粕醋，搭配對(duì)蝦、螺肉、豬雜、米粉等食材，讓不少市民游客嘖嘖稱贊。
糟粕醋，這一海南經(jīng)典本土小吃正受到越來越多人的喜愛?！艾F(xiàn)在無論男女老少，大家對(duì)糟粕醋已經(jīng)比較熟悉和喜愛，特別是這兩年來，糟粕醋品牌猶如雨后春筍般出現(xiàn)，可謂是‘全島開花 香飄全國’?！痹闫纱灼放啤昂u永芳”創(chuàng)始人張寒冰說。
張寒冰介紹，糟粕醋已經(jīng)從海南小吃發(fā)展為火鍋底料、調(diào)味料，應(yīng)用于各類食材?！霸闫纱捉】怠踩⒘闾砑拥奶攸c(diǎn)在冬交會(huì)上受到很多客商的青睞，今天一天我的微信已經(jīng)加了十來個(gè)客商，希望開展下一步合作。”
除了文昌館外，海南日?qǐng)?bào)全媒體記者看到，還有來自?？?、定安的糟粕醋商家也展出了自己的產(chǎn)品。
在定安館內(nèi)，“鋪前三婆”糟粕醋品牌頗受歡迎。參展商熬煮了一鍋濃郁的糟粕醋湯底供觀眾試吃，展位前十分熱鬧。
該品牌糟粕醋市場(chǎng)經(jīng)理余金福介紹，此次參展已將品牌下的所有品類帶到現(xiàn)場(chǎng)，既有供應(yīng)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的瓶裝醋，也有可以郵寄到島外的袋裝醋。此外，該品牌還將海南粉和糟粕醋相結(jié)合，打造出糟粕醋粉暢銷單品。
“2023年我們的年銷售額達(dá)1700萬元，作為一個(gè)剛創(chuàng)辦不久的糟粕醋品牌，這讓我們對(duì)市場(chǎng)很有信心?！庇嘟鸶Ｕf。
臨近中午，在海南惠施食品有限公司推出的“醋理大師”糟粕醋展位前，現(xiàn)場(chǎng)擺放的10張桌子坐滿了前來品嘗的顧客。
“一碗20多元，能吃鮑魚、蝦等海鮮，湯也十分美味，我想了解加盟事宜，在社區(qū)開一家糟粕醋火鍋店?！痹诤？谏畹纳綎|人宋女士找到“醋理大師”品牌負(fù)責(zé)人咨詢。
糟粕醋為何如此受歡迎？對(duì)此，余金福認(rèn)為，近年來，海南旅游持續(xù)升溫，不少外地游客得以品嘗糟粕醋，積累了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。再加上糟粕醋的獨(dú)特風(fēng)味，尤其是能激發(fā)海鮮的鮮味，讓食客欲罷不能。
張寒冰介紹，糟粕醋在近幾年的發(fā)展中，針對(duì)西北、東北、江浙等不同地域人群的口感，在酸度、辣度口味上進(jìn)行改良，逐漸形成大眾普遍容易接受的口味，從而迎來銷量的增長。
據(jù)介紹，目前島內(nèi)多個(gè)糟粕醋生產(chǎn)廠家除了自有品牌外，還和國內(nèi)其他省份企業(yè)進(jìn)行代工或貼牌合作，推出相應(yīng)的品牌產(chǎn)品，占領(lǐng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
“冬交會(huì)是一個(gè)非常好的平臺(tái)，現(xiàn)在人們飲食已經(jīng)回歸清淡、健康，而海南有著很多這樣的好食材，值得我們向國內(nèi)外推廣?！北本┮晃豢蜕檀韯⑾壬@樣說。（海南日?qǐng)?bào)?？?2月6日訊）
