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從海里來，到海外去
海南水產(chǎn)領(lǐng)“鮮”出海

即將出口日本的章雄魚苗。

工人們正在加緊生產(chǎn)羅非魚片。

文\海南日報全媒體記者 邱江華

圖\海南日報全媒體記者 張茂

大小船只向海進發(fā)，歸港時卸下魚蝦蟹貝，有的即刻滿足了漁民的口腹之欲，有的則搭上物流快車，遠銷全國各地，甚至遠渡重洋。海南島四面環(huán)海，這片海既是天然的漁場，也是連通世界的經(jīng)濟走廊。

?？诤ｊP(guān)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，今年前10月，海南出口水產(chǎn)品14.2萬噸，同比增長9.2%，出口量創(chuàng)歷史同期新高。從“海里”來，到“海外”去，其實，早在很多年前，一批海南水產(chǎn)品就走上了揚名之路。

公螺殼遠銷南洋

眾所周知，早期承擔(dān)起貨幣職能的，是一枚枚小巧玲瓏、質(zhì)地堅硬的螺貝。唐《嶺表錄異》中說，“紫貝，即蚜螺。儋（今儋州市）、振（今三亞市）夷黎，海畔采以為貨”。明代唐胄更是寫下“瑁官珠殿尤苦劉，紫貝鼊皮聊緩宋”的詩句，控訴封建統(tǒng)治者們對海南特產(chǎn)的無盡搜索與掠奪。

可見，自唐代以來，產(chǎn)自海南島的紫貝便已成為“南海絲路”的貿(mào)易商品和貢品。千百年前的海南沿海居民捕撈紫貝，從一開始就是為龐大的市場需求服務(wù)。

不過，螺貝的價值遠不止于此。公螺，一種常見于南海海域、在珊瑚礁附近出沒的馬蹄螺類，就曾遠銷南洋，而且身價很高。

起初，海南漁民撿公螺只是為了取其肉，將螺肉曬干后，隨其他海產(chǎn)品一起運至南洋各地，換購煤油、輪胎、五金材料等物品，再運回海南批發(fā)或零售。正常年景，一艘漁船一季可賺五六千銀元。

在當(dāng)時眾多漁民之中，文昌的黃學(xué)校當(dāng)屬著名的一位，被當(dāng)?shù)厝朔Q為帆船貿(mào)易大船主。一次，他在新加坡一家商行里看到從印度運來的公螺殼，每百斤值一百多銀元，價格之高令他十分驚奇。原來，隨著飛機制造業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)可以將公螺殼珍珠層作為噴涂飛機機體的原料，其身價自然水漲船高。

抓住這一市場機遇，黃學(xué)校開始組織漁民采集公螺殼，并與信譽好、消息靈的經(jīng)銷商建立穩(wěn)固的合作關(guān)系，逐漸壟斷公螺殼從南沙群島轉(zhuǎn)運到新加坡出售的業(yè)務(wù)。

一艘帆船可載萬斤公螺殼，往返一趟可得一萬多塊銀元。當(dāng)時黃學(xué)校的帆船隊有“和安號”“興盛號”和“保安號”，每年海上貿(mào)易的收入可獲利三萬多銀元，黃學(xué)校也因此發(fā)了大財，成為海南的一代“船王”。

黃學(xué)校的公螺殼生意，一做便是30年。直到20世紀(jì)30年代末，隨著黃學(xué)校去世，黃家的海上貿(mào)易業(yè)務(wù)逐漸停下來，這段動人的海商傳奇故事才算正式謝幕。

海南萬寧大洲島水域，一艘載運16萬尾章雄魚苗的外籍漁船駛向日本。

羅非魚“挑大梁”

黃學(xué)校的成功畢竟是個例，也并非所有螺貝都能有公螺殼這樣的“高光時刻”。不過，在眾多出口的水產(chǎn)品中，羅非魚可謂“穩(wěn)定輸出”，成績常年名列前茅。

羅非魚，被譽為“21世紀(jì)之魚”，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為最重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類之一。這條魚，自20世紀(jì)“游”到海南，特別是經(jīng)過近30年的發(fā)展，已“長”成一個大產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠銷歐美等地。

今年前10月，海南羅非魚及其制品出口量占全省水產(chǎn)品出口總量的90%以上。有養(yǎng)殖企業(yè)預(yù)判，由于海外市場需求強勁，企業(yè)出口訂單激增，加之4月份海南養(yǎng)殖戶大量投放羅非魚苗，今年底，海南羅非魚出口量將繼續(xù)保持增長勢頭。

海南氣候、水質(zhì)俱佳，適宜養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)羅非魚。從規(guī)模上看，海南羅非魚產(chǎn)量多年位居全國前列，出口量占海南口岸出口水海產(chǎn)品的八成以上。中國出口羅非魚近三成由海南產(chǎn)，而歐美市場上大部分的羅非魚來自中國。

業(yè)內(nèi)人士曾將海南羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展分為三個階段。第一階段從1989年到2002年，為以本地消費為主的初級發(fā)展期；第二階段從2003年到2014年，為以加工出口為導(dǎo)向的高速發(fā)展期；第三階段從2015年至今，為綠色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整期。

在位于?？趪腋咝聟^(qū)的海南華研膠原科技股份有限公司生產(chǎn)車間，羅非魚的魚皮和魚鱗被運至生產(chǎn)線，經(jīng)過生物酶解技術(shù)進行深加工后，變?yōu)榉勰畹乃怍~膠原蛋白粉原料，將廣泛應(yīng)用于食品、美容、醫(yī)藥等領(lǐng)域，走向更廣闊的市場。

這個過程中，它們的含金量不斷提升——經(jīng)脫灰處理后的羅非魚魚皮和魚鱗收購價約7.5元/斤，而生產(chǎn)出的魚膠原蛋白肽每斤價值50多元，是高附加值營養(yǎng)品原料。

海南華研膠原科技股份有限公司商務(wù)部總經(jīng)理鮑瑞介紹，19年間，該公司專注于從海洋生物和魚類中提取高附加值營養(yǎng)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品遠銷日本、韓國、美國等50多個國家和地區(qū)。

章雄魚苗游海外

精致的厚切魚腩刺身呈現(xiàn)珍珠色澤，紋理清晰，肉質(zhì)光亮誘人，一口下去鮮滑細膩，脂香四溢有著最純粹的魚肉的香甜。在日本，鰤魚歷來被認(rèn)為是頂級壽司食材中的一員。但出乎意料的是，這種在日本大受歡迎的魚類要大量依靠從我國進口。

鰤魚，又名章雄魚，是全球公認(rèn)的高端生食魚品，主要產(chǎn)自日本。但海南萬寧、陵水、三亞海域又是章雄魚最重要的產(chǎn)卵和孵化地區(qū)，因此，每年日本都要從海南進口大量的章雄魚苗以滿足其市場需求。

在萬寧，章雄魚苗出口日本已經(jīng)有近40年的歷史，在全球章雄魚生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。萬寧市海洋漁業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人介紹，海南每年捕撈天然幼苗總量約1500萬尾，出口量約占全國出口總量的70%，而海南現(xiàn)有9家從事鰤魚養(yǎng)殖貿(mào)易的公司中，萬寧就占了5家。

章雄魚作為洄游性魚類，由北往南分布于日本海至我國南海海域，適宜生長溫度為20至30攝氏度。每年秋冬季，它們成群結(jié)隊地從日本海域南下，抵達赤道附近產(chǎn)卵。直到11月至次年3月，隨著氣候回暖孵化而出的魚苗游經(jīng)海南島，在春夏季依次北上經(jīng)廣東和福建海域洄游。

由此，章雄魚的區(qū)域性捕撈與季節(jié)呈現(xiàn)緊密的關(guān)聯(lián)。由于海南緯度相對于日本較低，海南附近海域回暖相較日本更早。在3月，魚苗率先從赤道向北洄游經(jīng)過我國南海，海南漁民在時間上搶得先機，能比日本最南端的鹿兒島更早采集。此后，廣東汕尾與福建寧德在次年4月至6月期間依次成為章雄魚的采集點，與海南皆為出口日本的重要貿(mào)易點。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，海南秀英、三亞邊檢站共檢查出入（港）境章雄魚苗船舶66艘次，海南章雄魚苗出口近470萬尾，貨值1.16億元人民幣。

從海南“走出去”的海產(chǎn)品

古代

海參干、蠔干

魚翅、海螺、紅魚

等

現(xiàn)代

羅非魚及其制品

凍鯖魚、凍鯧魚

凍竹莢魚、章雄魚苗

等

文字／邱江華